テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実の香りに続き、黒い果実のニュアンスが広がり、さらにスパイシーなハーブや土の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中に柔らかいタンニンが感じられる。中間には果実味が広がり、フィニッシュは長く、心地よい酸が後を引く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
ペサック・レオニャンはボルドーの著名なワイン産地で、赤ワインが主に生産されています。生産者のボーロス・シャルムは、注目のワイナリーであり、テロワールの特性を生かした高品質なワインを提供しています。この地域は、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンなどのブドウ品種が育てられ、バランスの取れた風味と豊かなアロマが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
赤い果実
黒い果実
スパイシーなハーブ
土の香り
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
心地よい酸
料理との相性
赤身肉のグリル
野生のきのこ料理
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保つよう配慮されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、風味の複雑性を引き出します。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が確認できる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルーティ、続いて中盤ではダークベリーとクローブの風味が広がる。タンニンはしっかりとしており、酸のバランスも良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや熟成肉料理とのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201713%
201613%
201513%
201413%