テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、バラやラベンダーの花香が重なり、後にスパイスや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、しっかりとしたタンニンがあり、中間には果実味の膨らみが広がり、フィニッシュでは渋みと酸のバランスが美しく、余韻にかけて深い味わいが続きます。 【余韻】長い余韻にはスパイシーさと果実の風味が残ります。
バローロ・カスティリオーネ・ファレットは、イタリアのバローロ地区に位置するバヴァが生産する高品質な赤ワインです。この地域はネッビオーロ種のぶどう栽培に最適なテロワールを持ち、複雑でエレガントなワインを生み出します。バヴァは伝統を重んじつつも革新的なアプローチを取り入れ、ワインの個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、フレンチオーク樽で熟成させることが一般的です。熟成期間は約24ヶ月から36ヶ月で、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、若干の紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとやや脚が見える。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れてくる。全体的にエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは力強く、果実味が溢れ出す。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理と合わせると良い。全体として非常に質の高いワイン。