テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、スパイスや土の香りも隠れている。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかで、タンニンがしっかりとした構造を与え、フィニッシュにはほのかなバニラとスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、複雑なフレーバーが口の中に広がる。
バローロ・ディ・カスティリオーネ・ファレット・スカッローネは、イタリアの名門生産者バヴァによって造られる赤ワインです。バローロ地区特有の土壌と気候が育むネッビオーロ種から生まれ、豊かなアロマと力強い味わいを特徴とします。このワインは、優れた熟成能力を持ち、時間と共にその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ種を使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われる。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに複雑さと深みを与える。一般的に、18ヶ月から24ヶ月の熟成が行われることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、年齢を感じさせない若々しさを保っている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実味が際立ち、徐々にスパイスやバラの花びら、トリュフの香りが現れる。時間が経つにつれ、土や皮革のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、バランスが良い。タンニンはしなやかで、酸は心地よいキレを持ち、長い余韻へとつながる。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースを伴う料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適なワイン。