テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやバニラのニュアンスが重なり、さらに土やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティで、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは酸味と果実味のバランスが心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、熟した果実の風味が残る。
カゾット・ディ・マイネラ・ピエモンテ・バルベーラは、バヴァによって生産される赤ワインで、ピエモンテのバローロ地域の特性を活かした逸品です。この地域は、バルベーラ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、力強く風味豊かなワインが生まれます。バヴァは伝統的な手法と革新的なアプローチを融合させ、高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、果実味を引き立てるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。バヴァは、伝統的な手法を尊重しながらも、現代的なテクニックを取り入れて高品質なワインを生み出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は熟した黒い果実やチェリーの香りが立ち上り、時間経過とともにスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。なめし革や土のようなアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。果実味と酸の調和が見事で、豊かな味わいが続く。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルは十分あり、特に食事と合わせるシーンでその真価を発揮する。バローロらしい力強さを感じるが、飲みやすさも兼ね備えている。