テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めにチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には少しの花の香りも感じられます。 【味わい】果実味が豊かで、アタックは優しく、滑らかなタンニンが中間で膨らみを与えています。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘味が感じられます。
コントロヴェント・ドルチェット・ダルバは、イタリアのバローロ地区で生産されている赤ワインで、バヴァによって醸造されています。この地域は、特に高品質なネッビオーロからのワインで知られていますが、ドルチェットは果実味豊かで柔らかな味わいが特徴です。生産者バヴァは、伝統と革新を融合させたスタイルでワインを造り、その結果、地域の特性を活かした個性的なワインが生み出されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ドルチェットはステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、柔らかな風味を引き出すことを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れる。
香り
開けた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りに深みが加わる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では軽やかな酸と柔らかなタンニンがバランスよく展開し、心地よい飲み口。余韻には果実の甘みとスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと合わせるシーンで活躍する。全体的にバランスの良いワイン。