テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに、花のニュアンスが広がり、さらにハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長く、シトラスの余韻が心地よく続きます。
Cor de Chasseは、イタリアのバローロ地区で生産される白ワインで、バヴァが手掛けています。バローロは主に赤ワインの産地として知られていますが、白ワインも独自の魅力を持っています。このワインは、バローロの特異なテロワールを反映し、果実味と酸味のバランスが楽しめるスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
豊かな果実味
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
リゾット
サラダ
白身魚のソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すことに重点が置かれます。熟成にはオーク樽が使用され、一定期間寝かせることで複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い涙を残す。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、徐々に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、蜜のような甘さとミネラル感が現れ、深みが増していく。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、しっかりとした骨格を感じる。酸はしっかりとしており、タンニンはほとんど感じられないが、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのも良い。アペリティフや軽い料理と合わせるのに適したワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5