テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリー、花の香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターやトーストの香ばしさが広がります。第三アロマには、熟成によるバニラやほんのりとした革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフルーティーで、豊かな果実味が口中に広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実味とスパイスの風味が心地よく続く。
リベラ・バルベーラ・ダスティは、バヴァが手掛ける赤ワインで、バローロ地区のテロワールを反映しています。このワインは、バルベーラ種の特徴を活かしながら、フルーティーさと酸味のバランスが魅力です。バローロ地区の豊かな土壌と気候が、ワインに個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出す工夫が施されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、外観は透明感に富む。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。全体的にバランスが良く、酸と果実の調和が取れている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、熟成のポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりなワイン。