テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】ベリー系の果実香、花の香り、微かなスパイス、土の香りが調和します。これに加えて、少しのハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がります。中間では、酸味とタンニンが絶妙に絡み合い、バランスの取れた膨らみを見せます。フィニッシュは滑らかで、余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーで果実感が残ります。
オッペンダー・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、メンドシーノの豊かなテロワールから生まれた赤ワインで、バクスターによって生産されています。この地域は多様な気候と土壌を持ち、ピノ・ノワールの栽培に適した環境です。バクスターは、持続可能な栽培方法を重視し、自然の風味を引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、ワインの風味を豊かにします。熟成期間はおおよそ10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きを持ちつつも粘性が感じられる。透明感があり、視覚的にも惹きつける美しさがある。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが混ざり、奥行きのあるアロマを形成する。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティな味わいが広がる。中盤にはバランスの取れた酸味が感じられ、滑らかなタンニンが心地よく口中に広がる。全体的に洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。