テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの初期の果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成により、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは濃厚で、果実味がしっかりと感じられます。中間ではタンニンの滑らかさがあり、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が楽しめます。 【余韻】心地よいスパイス感が長く続きます。
シャトー・パルダイアンは、バイレ・カルローが手掛ける赤ワインで、コート・ド・ブールに位置しています。この地域は気候が温暖で、ブドウ栽培に適した環境が整っています。ワインはフルボディで、飲みごたえがあり、果実の風味がしっかりと感じられるスタイルです。地域の特性を生かしたワイン作りが行われており、食事との相性も良いことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを引き出す方法が取られていると考えられます。その後、オーク樽で数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。この過程で、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も十分に感じられます。色合いは深く、視覚的に力強さを感じさせます。
香り
フレッシュなベリーやプラムの香りが開いた瞬間に広がります。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスも加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーな中盤に展開します。タンニンは滑らかでしっかりしており、酸は心地よく、バランスが良いです。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高いです。ディナーや特別なシーンにおすすめのワインです。