テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラム、ブラックチェリー、微かなスパイス、バラの花びらが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味が感じられ、中間はしっかりとしたボディがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味が続きます。
サヴァルド・メルロは、イタリアのブレガンツェ地域で生産されている赤ワインで、ベアト・バルトロメオ・ブレガンツェが手掛けています。このワインは、地元のテロワールを反映し、メルロの特徴的な柔らかさと果実味が魅力です。生産者は伝統的な手法を重視し、品質にこだわっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
バラの花びら
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかなタンニン
フルーティーなアタック
しっかりとしたボディ
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
グリルした鶏肉
ビーフストロガノフ
マッシュルームリゾット
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月の間です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫色が見える。粘性が高く、グラスの内側に細かい涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実やチェリーの香りが主導し、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。微かな土の香りもあり、全体的に豊かなアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかり。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンはしなやかで柔らかい。果実の甘さとバランスの取れた酸が、全体的な味わいを引き立てる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、リッチな果実味が時間と共にさらに深みを増す。食事との相性が良く、特に赤身肉やチーズと楽しむシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5