テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透き通った外観。 【香り】第一アロマにはプラムやブラックチェリー、バラの花が香り、第二アロマには軽やかなバターやトーストの香ばしさが広がります。第三アロマではバニラやほんのり革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで果実味が豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスが香ります。 【余韻】余韻は長く、リッチなフルーツ感が残ります。
ボー・ジュベールは南アフリカのステレンボッシュで名高いワイナリーであり、優れたメルロを生産しています。温暖な気候と肥沃な土壌は、ぶどうに豊かな風味を与え、複雑さを備えた赤ワインを生み出します。ステレンボッシュのテロワールにより、フルーティでありながらしっかりとしたボディを持つワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、メルロはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月とされ、フルーティな風味を引き出すために、温度管理が徹底されています。ボー・ジュベールでは、醸造においてテクノロジーと伝統が融合しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に沿ってゆっくりと涙が落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、ほんのりとした土のニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルーティで滑らか。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが取れている。余韻にはカシスやダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は現時点であり、今後数年の熟成も期待できる。友人との食事や特別な場面でのペアリングに最適。