テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、胡椒の香りが広がり、バニラのニュアンスも感じられます。さらに、熟成により革やトリュフの香りも現れます。【味わい】アタックは豊かで、果実味の膨らみがあり、滑らかなタンニンが口の中で広がります。フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。【余韻】長くリッチな風味が持続します。
ボー・ジュベールは南アフリカのステレンボッシュで知られるワイナリーで、特にシラーズの生産に定評があります。ステレンボッシュの温暖な気候と多様な土壌が、豊かな果実味と複雑な風味を持つワインを生み出します。シラーズは、力強いボディとスパイシーなニュアンスが特徴で、国際的にも高い評価を受けています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
スパイス
胡椒
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
濃厚な果実感
スパイシーさ
滑らかなタンニン
ダークチョコレートの余韻
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
スパイシーなカレー
チーズプレート
チョコレートデザート
醸造について
シラーズは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、ワインに豊かな風味と複雑さを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのある紫色が特徴的で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスの壁に沿って流れる液体が緩やかに残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れる。アロマは非常に豊かで複雑。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的にしっかりとした構造を持つ。
総合
2019年ヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201614%
201514%
201414%