テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】初めはチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。最後に微かなハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな味わいが広がる。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはチョコレートのような甘さが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実味とスパイスの余韻が楽しめる。
ボーキャノンはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にメルロに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を有し、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すのに理想的です。メルロは柔らかいタンニンと豊かな風味で知られ、飲みやすさが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルロは通常、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に約12ヶ月で、果実味を保ちながら複雑さを加えるために樽熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透過させると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上り、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つと、ダークチョコレートや土の香りが加わり、より複雑なアロマが楽しめます。
味わい
アタックはしっかりとしており、甘い果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よく、全体を引き締めます。後味にはほのかなスパイシーさが残ります。
総合
2016年ヴィンテージは飲み頃であり、今後数年の熟成も期待できます。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンに最適です。