テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマでは少しのバターやトーストの香ばしさが加わります。第三アロマとしては熟成による微かなバニラが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく広がり、中間ではミネラル感と果実味がしっかりと感じられ、フィニッシュではクリーンで爽やかな余韻が残ります。 【余韻】長めで、青リンゴの後味が心地よい。
ボーキャノンはナパ・ヴァレーで知られる生産者で、ソーヴィニヨン・ブランはその代表的な白ワインです。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインの生産を可能にしています。ソーヴィニヨン・ブランは、通常新鮮さと香りの豊かさが特徴で、料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、酸味を保ちながらフレッシュな果実味を引き出します。熟成にはおそらく数ヶ月間のステンレスタンクを使用し、軽いバター香を生むために一部はオーク樽で熟成されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、光に透かすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。色調は新鮮で清潔感がある。
香り
開いた瞬間、柑橘系の香りが広がり、その後時間が経つにつれてパッションフルーツやハーブのニュアンスが加わる。複雑さを持ちながらも、爽やかさが際立つ香り。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が感じられ、中盤では果実味が広がり、特にグレープフルーツやメロンの風味がバランスよく存在する。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい印象を与える。
総合
2019年は飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルはあるものの、フレッシュさを重視したい方には今がベスト。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。