テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある色調。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが感じられる。第三アロマでは微かにミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはすっきりとした酸味で、ミネラル感が中間で膨らみ、フルーティーな風味が楽しめる。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、爽やかなフルーツの風味が持続する。
ボーモンはウォーカー・ベイに位置する生産者で、シェニン・ブランを使用したワインの製造に特化しています。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味と酸味のバランスが絶妙な白ワインを生み出します。シェニン・ブランは、南アフリカで最も多く栽培される品種の一つで、様々なスタイルで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることでフレッシュさを保っています。熟成は使用樽で行われることが一般的ですが、具体的な条件は不明です。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はクリアで、透明感が感じられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、徐々に蜜や柑橘類のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、白い花やハチミツの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、中盤では豊かな果実味が広がり、しっかりとした酸が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つバランスの良い味わい。
総合
飲み頃は今から2～3年で、熟成ポテンシャルもあり。特にシーフードや軽い前菜との相性が良く、友人との集まりや特別なディナーにぴったりなワイン。