テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したチェリー、ラズベリー、バラの花、スパイスの香りが広がる。 【味わい】甘さが豊かで、アタックは滑らか。中間には果実の凝縮感があり、フィニッシュにはほのかな酸味が感じられる。 【余韻】穏やかな甘さが長く続く。
レイト・ハーベスト・ピノ・ノワールは、南アフリカのウォーカー・ベイで生産されるデザートワインです。ボーモンは持続可能な農業に取り組む生産者であり、このワインは気候の影響を受けた豊かな果実味と甘さが特徴です。ピノ・ノワールの特性を活かし、バランスの取れた余韻を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
ラズベリー
バラの花
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
甘さ
シルキーな口当たり
穏やかな酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズケーキ
フルーツタルト
チョコレートデザート
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは遅摘みのピノ・ノワールを使用し、自然な発酵を促進するために温度管理された環境で発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が用いられ、風味が豊かになるように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。外観からは豊かな果実味を予感させる。
香り
開いた直後は熟したベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやスパイスのニュアンスが現れる。甘美な香りが心地よい。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが口の中に広がる。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。余韻には果実の風味とともに、わずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な日やデザートとともに楽しむのに最適なワイン。ひと口飲むごとに幸福感を与えてくれる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5