テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローでクリスタルのような透明感。 【香り】初めに青リンゴやパイナップルのフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。最後には微かなミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口中に広がるフルーティーな膨らみが特徴。フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が感じられます。
ニューベイビーは、南アフリカのウォーカー・ベイ地域で生産される白ワインです。ボーモンはこの地域で高品質なワインを手掛ける生産者として知られています。ウォーカー・ベイは冷涼な気候と海に近いテロワールが特徴で、フレッシュでエレガントなワインが生まれます。このワインは、果実味豊かで爽やかな飲み口が楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は、ワインのフレッシュさを保つために主にステンレスタンクで行われると推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調を持ち、輝きがあり、透明感に富んでいる。粘性は中程度で、グラスを回すと薄い涙が見られる。
香り
開封直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、少しの柑橘系の香りも感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、全体的に非常に香り豊かな印象になる。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸がスムーズに口の中を流れる。全体的に軽快で飲みやすい印象。
総合
このワインは今飲むのに適しており、軽やかでフレッシュなスタイルが特に魅力的。熟成ポテンシャルは中程度と考えられ、友人とのカジュアルな集まりや、軽めの料理と合わせるのに最適。