テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、わずかにハーブや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみがあります。フィニッシュには滑らかなタンニンが残り、心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】長く、ダークチェリーやカカオの風味が感じられます。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地区の魅力を存分に引き出した赤ワインで、特にフルボディなスタイルが特徴です。生産者ボーズジュールは、伝統的な手法を用いながらも高品質なワインを生み出すことに注力しており、カスティヨンの特異なテロワールが反映されています。豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンのバランスが、飲む人々を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、品質向上に寄与しています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
最初はベリー系の果実香が豊かで、特にブラックチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれてスパイスやアーシーなノートが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味がバランス良く、タンニンは上品でしっかりしている。全体的に力強さと洗練さが共存している。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や友人との集まりにぴったりなワイン。バランスが良く、長く楽しめそう。