テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後には土っぽい要素が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの取れた酸と共に長く続きます。 【余韻】余韻は心地よく、わずかにスパイシーな後味が残ります。
シェバンは、アメリカ合衆国のベッドロック・ワイン・カンパニーによって生産される赤ワインで、特にカリフォルニアの多様なテロワールを反映しています。このワインは、手摘みされたブドウを使用し、比較的リーズナブルな価格で高品質なワインを提供することを目指しています。シェバンは、食事との相性が良く、カジュアルな場面でも楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェバンは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の特徴を引き出すための手法が採用されています。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も高い。視覚的には非常に魅力的で、グラスの縁に沿って美しい涙が形成される。
香り
初めは黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。土やハーブの香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックは力強く、果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残しつつ、しっかりとした構造を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで持続しそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。カジュアルな集まりや特別なディナーシーンにぴったり。