テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが感じられ、第二アロマでは軽いバターやトーストの香りが現れ、第三アロマにはミネラル感を伴うかすかなナッツの香ばしさが漂う。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が中間に広がり、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸が心地よい。 【余韻】長く、ミネラル感とフルーツの余韻が続く。
シャブリ・プルミエ・クリュ 'ヴァイヨン'は、フランス・シャブリ地区で生産される白ワインで、特にミネラル感が豊かで、テロワールの特徴を色濃く反映しています。生産者であるベギュ・マティオは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させることで、高品質なワインを生み出しています。このワインは、シャブリの特性を最大限に引き出しており、特に食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、低温発酵を行い、発酵後に熟成を行います。熟成は主にステンレスタンクで行われることが多く、クリーンな風味を保つために酸化を防ぎます。熟成期間は6〜12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、少し時間が経つと白い花やミネラル感が顔を出す。穏やかでありながら奥行きのある香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、酸とのバランスが秀逸。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今飲んでも楽しめるタイミング。数年の熟成も可能で、シーフードや軽めの料理と相性が良い。飲み頃は2023年から2030年頃まで。