テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】熟したベリー類、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで力強く、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが中間の膨らみを演出。フィニッシュでは、スパイスと果実の余韻が長く続く。 【余韻】滑らかで複雑な風味が心地よく残る。
ヒルサイド・キュヴェは、アレキサンダー・ヴァレーに位置するベラ・ヴィンヤーズによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、優れたワインの生産に適しています。ベラ・ヴィンヤーズは、テロワールを最大限に活かした高品質なワインを生み出すことで知られています。ヒルサイド・キュヴェは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を特徴とし、食事と共に楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヒルサイド・キュヴェは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを持ち、粘性は高く、グラスの壁にしっかりとした足を残します。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが感じられます。時間が経つと、スパイスや微かなバニラの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックベリーやカシスが広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ち、全体に豊かな口当たりを与えます。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予測され、今後もさらに熟成が期待できます。特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、魅力的なエレガンスを持っています。