テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、特にプラムやブラックチェリーの香りが強く、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックで、果実味が豊か。中間では酸味とタンニンが見事に調和し、フィニッシュにかけては滑らかな口当たりが続く。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが残る。
コレツィオーネ・ダウトーレ・ネロ・ダーヴォラは、イタリアのシチリア島で生まれた赤ワインで、ベラミコが手掛けています。ネロ・ダーヴォラはシチリアの代表的な品種であり、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。生産者の情熱が詰まったこのワインは、地域のテロワールを反映し、バランスの取れた味わいを提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
濃縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
バーベキュー料理
ラザニア
リゾット
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で、温度管理を行いながら発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることで、果実味とともに複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は高め。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
香りはフルーツのアロマが豊かで、開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸とタンニンがバランス良く融合し、滑らかな口当たりを提供。タンニンはしっかりとしているが、飲みやすい印象。
総合
飲み頃は今から数年以内で、さらに熟成が可能。肉料理やパスタに合うシーンが推奨され、食事と共に楽しむのが最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5