テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感を持つ。 【香り】熟したベリーやプラムの香りがあり、スパイスや微かなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みとともに滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではほのかな酸味と共にバランスが取れる。 【余韻】長めで、黒果実の風味が残る。
プリミティーヴォ・プーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、ベラノバによって造られています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌を有し、プリミティーヴォ種のぶどうが豊かに育ちます。このワインは、果実味が豊かで、飲みごたえがあり、食事と合わせやすい特徴を持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したプラム
ブラックチェリー
ラズベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーな甘み
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
リゾット
醸造について
プリミティーヴォ・プーリアは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から1年で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的。光を透過させると、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主体で、ブラックベリーやプラムの香りが広がる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしっかり。余韻にかけて、果実のリッチさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%