テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、軽やかなバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実味が豊かに広がる。フィニッシュでは、しっかりしたタンニンと共に、ダークチョコレートの風味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな余韻が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのベル・アンビアンスによって生産された赤ワインです。カリフォルニアの豊かな土壌と気候は、この品種の育成に理想的で、果実味豊かでバランスの取れた味わいを生み出します。特に、力強いタンニンと複雑なアロマが特徴で、幅広い料理と相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的です。熟成には、オーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度の熟成が行われることが多いです。これにより、ワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、グラスの縁には明るい赤のトーンが見られる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かな土の香りやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、黒果実の濃厚なフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが調和し、果実味とのバランスが良い。タンニンはしっかりとしているが、口当たりは滑らか。
総合
今飲むには適したヴィンテージだが、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューやグリルした肉料理と相性が良く、友人との集まりでも楽しめる一本。