テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシス、スパイス、オークの香りが広がります。さらに、バラやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともにしっかりしたタンニンが感じられます。中間では豊かなフルボディが広がり、フィニッシュはスムーズで余韻が長いです。 【余韻】ドライフルーツやスパイスの風味が心地よく残ります。
ベルフォンテーヌは、フランスの知名度の高いワイナリーであり、特にカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインの生産で知られています。テロワールは温暖な気候と良質な土壌が特徴で、フルボディのワインに力強い風味を与えます。このワインは、クラシックなフランスのスタイルを持ちつつも、現代的なアプローチを取り入れたバランスの取れた仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃密な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香も感じられる。微かなバニラや木の香りが後から顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体に厚みを持たせている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが漂う。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに良いヴィンテージと考えられ、今後5年程度の熟成が可能。特に赤肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な場面での楽しみたい一本。