テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブや草のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュにはシャープな酸味が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系のフレーバーが残る。
ソーヴィニヨン・ブランは、フランスを代表する白ワイン品種であり、特にロワール地方やボルドーで広く栽培されています。ベルフォンテーヌはこの品種の魅力を最大限に引き出すことを目指しており、テロワールの特性を活かしたワイン作りを行っています。フレッシュでアロマティックなスタイルの白ワインは、食事との相性が良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理が行われます。熟成は短期間で、主にステンレスタンクで行われることが多いですが、一部はオーク樽で熟成されることもあります。熟成期間は一般的に数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。清澄度も高く、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
フレッシュなシトラスやグーズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてパッションフルーツやハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味が際立ち、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、クリスプな印象。酸の明るさが心地よい。
総合
飲み頃は現在から数年内。熟成ポテンシャルは高く、フレッシュさを保ちながら徐々に複雑さを増す。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。