テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマには微かなバターやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスがある。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、口の中で広がる中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュには心地よいミネラル感が感じられる。 【余韻】長めで、ナッツやバニラの後味が残る。
エンシェント・アース・シャルドネは、南アフリカのフランシュフック地区で生産される白ワインです。生産者のベリングハムは、豊かなテロワールを反映した高品質なワインを手掛けることで知られています。このワインは、フルーティーさとミネラル感が調和したバランスの良いスタイルが特徴で、特に食事との相性が良いことから、様々なシーンで楽しめる一品となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシャルドネを使用し、ステンレスタンクで発酵が行われることが予想されます。その後、一部はオーク樽で熟成され、豊かな風味が加わるでしょう。熟成期間はおそらく6ヶ月から9ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を帯びた明るい外観で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、視覚的に非常に魅力的。
香り
開けた直後は、柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミッドパレットでは桃やパイナップルのフルーティーな風味が広がる。酸はしっかりとしていて、バランスが取れており、タンニンはほとんど感じられない。
総合
非常にバランスの取れた白ワインで、今が飲み頃だが、さらに熟成するポテンシャルも持つ。魚料理や軽い鶏肉料理との相性が良い。