テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（カシスやブラックベリー）、スパイス、軽やかなハーブの香りが広がり、バニラやココアのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間には滑らかな口当たりとしっかりしたタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長めの余韻に、果実の甘さとスパイシーさが感じられる。
ベリングハムが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのフランシュフックで生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、ブドウの栽培に理想的な環境が整っています。このワインは、力強い果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、しっかりとしたタンニンを持つため、長期熟成にも向いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵させると推定されます。熟成にはオーク樽が用いられ、果実味と複雑さを引き出すために熟成期間も設けられているでしょう。一般的には、12ヶ月から18ヶ月の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると輝きを放ち、粘性があり、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
開封直後は黒系果実の香りが優勢で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが漂い、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく調和。全体としてバランスが良く、余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年内で、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理と共に楽しむのに適した一本。全体的に高いクオリティを持っている。