テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマにはわずかなバターの香りが感じられる。第三アロマにはミネラル感と軽いナッツのニュアンスがある。 【味わい】アタックはフレッシュで、すぐに果実味が広がる。中間にはクリーミーさがあり、バランスの取れた酸味が持続する。フィニッシュはクリーンで心地良い。 【余韻】爽やかでフルーティな余韻が続く。
シェニン・ブランは南アフリカの重要な白ワイン品種で、特にフランシュフック地域で高品質なワインが生産されています。ベリングハムはこの地域の名門生産者で、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。シェニン・ブランは多様なスタイルで表現され、その酸味とミネラル感が特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
ミネラル感
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
バランスの取れた酸味
クリーミーな口当たり
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
クリームソースのリゾット
アジアン料理
サラダ
醸造について
シェニン・ブランはステンレスタンクで発酵されることが一般的ですが、一部にはオーク樽での熟成も行われることがあります。熟成は約6ヶ月から12ヶ月を想定し、フレッシュさを保ちつつも複雑さを引き出すための工夫がなされています。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝く淡い黄色で、緑がかった微妙な色合いを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて蜂蜜や白花の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が広がり、中盤ではフルーティーなテイストが展開。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導しつつ、フルーティーさとバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度あり、夏の軽食やシーフード料理と合わせるのが最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201813%
201713%
201613%
201513%