Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で美しい透明度。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブ、わずかなバニラが加わります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘さとともにしっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはココアやコーヒーのニュアンスが広がり、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が際立ちます。

ベッロが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラザフォード地区のテロワールを活かした力強い赤ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを引き出します。高品質なぶどうを使用し、エレガントでバランスの取れた味わいが楽しめるワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
焼きたてのパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
凝縮感
しっかりとしたタンニン
スモーキーな余韻

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
ハンバーガー
濃厚なチーズ
ダークチョコレートケーキ

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、フレンチオーク樽を使用することで、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性も高い。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が現れる。

香り

開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、微かに土や葉の香りも感じられる。

味わい

アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソース料理とのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5