テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で美しい透明度。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブ、わずかなバニラが加わります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘さとともにしっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはココアやコーヒーのニュアンスが広がり、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が際立ちます。
ベッロが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラザフォード地区のテロワールを活かした力強い赤ワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを引き出します。高品質なぶどうを使用し、エレガントでバランスの取れた味わいが楽しめるワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
焼きたてのパン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
しっかりとしたタンニン
スモーキーな余韻
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
ハンバーガー
濃厚なチーズ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、フレンチオーク樽を使用することで、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性も高い。グラスを回すと、ゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、微かに土や葉の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソース料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.4%
201714.4%
201614.4%
201514.4%