テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも少し感じられます。 【味わい】アタックは優しく、果実味が豊かで、中間にかけては滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはほのかな酸味があり、バランスが取れています。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト州に位置するバルドリーノで生産される赤ワインです。生産者であるベッローラ・テヌータ・ディ・ナイアーノは、地元のテロワールを活かし、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、リパッソと呼ばれる独特の製法を用いることで、さらに深みと複雑さを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なリパッソ製法で作られます。まず、果実を発酵させ、その後、プレスした後の残渣に再度発酵させることで、風味を引き出します。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開けたてはチェリーやプラムの果実香が際立ち、少しスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、土の香りやハーブのアロマが現れ、全体のバランスが整う。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃で、今後の熟成ポテンシャルも十分に感じられる。肉料理やパスタに合うシーンでの楽しみが期待できる。