テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒系果実、カシス、プラムが感じられ、第二アロマには軽やかなバターの香り、そして第三アロマにはバニラやスモークのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュではスパイシーさとともに心地よい余韻が続く。 【余韻】長めで、黒果実とバニラの風味が残る。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーのベンディートによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供します。ワインは力強さとバランスを兼ね備え、果実味とタンニンの調和が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用して発酵され、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるための適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃淡は中程度から濃厚で、輝きがあり、粘性は高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が見受けられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が広がり、中盤では豊かなタンニンが舌を包み込む。酸味はバランスが良く、全体的に滑らかな口当たりで、余韻にかけてフルボディな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成で味わいが深まるポテンシャルを持つ。特に赤肉料理や濃厚なソースと好相性で、特別な場面にも適している。