テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感がある。 【香り】第一アロマでは熟したリンゴ、洋梨、白い花、ハーブが感じられ、第二アロマとしてバターやトースト、ヨーグルトの香りが広がる。第三アロマとしては、ナッツやミネラルのニュアンスが感じ取れる。 【味わい】アタックはクリスプで、すっきりとした酸味が広がり、中間はリッチでフルボディ、フィニッシュは複雑で長い余韻を持つ。 【余韻】ナッツやミネラル感が持続し、心地よい余韻が残る。
シャトー・シャロンは、フランスのジュラ地方に位置する特異な白ワインで、特に独自のテロワールと自然な造りで知られています。生産者のベネディクト・エ・ステファン・ティソは、オーガニックな栽培と伝統的な醸造技術を融合させ、個性的で品格のあるワインを生み出しています。このワインは、ユニークな風味とエレガンスを兼ね備え、ジュラのテロワールを表現したものです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、野生酵母を使用して発酵し、伝統的な手法で醸造されます。熟成はオーク樽で行われることが多く、長期間の熟成により、複雑な風味が引き出されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数年以上の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、しっかりとした色調が見られる。
香り
初めはハチミツやアカシアの花の香りが広がり、時間が経つにつれてナッツや乾燥フルーツのニュアンスが加わる。複雑で魅力的な香りの変化を楽しめる。
味わい
アタックは優雅で、果実味と酸のバランスが素晴らしい。中盤ではミネラル感が現れ、スムーズな口当たりが続く。酸は心地よく、余韻にかけてフレッシュ感が持続する。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に魚料理や軽い鶏肉料理と合わせると素晴らしい相性を楽しめる。