テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、ハーブの香りが広がり、次第にバターやトーストのような香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、時間とともにクリーミーな口当たりが広がります。フィニッシュには柑橘系の余韻が感じられます。 【余韻】長く続く酸味とミネラルの風味が特徴です。
サヴァニャンは、フランスのジュラ地方で生産される独特な白ワインです。生産者であるベネディクト・エ・ステファン・ティソは、オーガニックな栽培方法を採用し、地域のテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、ジュラの風土を反映し、ミネラル感と酸味が特徴です。サヴァニャンは、特に料理とのペアリングが楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を行い、温度管理された環境で醸造されていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝くストローイエローの色調で、透明感があり、粘性は中程度。光を通すと、微かな緑色のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感が心地よく、心を引き締める印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が際立ち、しっかりとした骨格を感じさせる。タンニンは穏やかで、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、数年間の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。食事との相性が良く、特に魚介料理や軽めの肉料理にぴったり。