【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】黒チェリーやラズベリーのフルーツアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間は酸とタンニンのバランスが良く、フィニッシュではスパイシーさが残ります。 【余韻】長めで、フルーツの余韻が心地良いです。
サンギリエ・トルソーは、フランスのジュラ地方で生産されている赤ワインで、ベネディクト・エ・ステファン・ティソが手掛けています。このワインは、ジュラ特有の土壌と気候の影響を受けており、独自のテロワールを表現しています。生産者は、自然な栽培方法を重視し、伝統的な技術でワインを造り出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインは、手摘みのブドウを使用して発酵され、野生酵母を利用して自然なプロセスで醸造されると推定されます。熟成は、古樽またはステンレスタンクで行われ、数ヶ月から1年程度の熟成が考えられます。
外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間の経過とともにスパイスや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香りの層を形成する。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてバランスの取れた味わいが持続する。
総合
2021年ヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、3-5年の熟成で更に深みを増すポテンシャルを秘めている。食事とのペアリングを楽しむ場面に最適。