Savigny-lès-Beaune

サヴィニ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】ルビーレッドの美しい色調で、透明感があります。 【香り】熟した赤い果実の香りに、バラやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間で酸味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュでは長い余韻が続きます。 【余韻】果実の余韻が心地よく、スパイスのニュアンスが感じられます。

サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方に位置する優れた赤ワインで、ベンジャミン・ルロによって生産されています。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映し、エレガントで複雑な味わいが特徴です。サヴィニ・レ・ボーヌは、ピノ・ノワールから造られることが多く、地域の特性を生かした繊細さと深みを持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
ミネラル感

料理との相性

鴨のロースト
豚肉の赤ワイン煮
きのこのリゾット
チーズプレート
鶏肉のグリル

醸造について

発酵は温度管理された小型のタンクで行われ、抽出を抑えた優しい手法が用いられます。熟成はフレンチオークの樽で行い、一般的には12-18ヶ月程度の期間が想定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいルビー色で、やや濃厚な色調を持つ。光に透かすと透明感があり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味が際立ち、タンニンはしっかりしているが、洗練された質感を持つ。全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成によりさらに深い味わいが期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5