テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、ミディアムボディ、酸が心地よく、タンニンも滑らか。フィニッシュにはコクのある果実味が続く。 【余韻】中程度の長さがあり、スパイシーな余韻が感じられる。
バコ・ノワールは、ニューヨークのベンマール・ワイナリーで生産される赤ワインで、特に冷涼な気候で育つぶどうの特性を活かしています。ニューヨーク州の土壌と気候は、果実味と酸味のバランスが取れたワインを生み出し、地元の食文化とも非常に良く合います。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
軽いバター香
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティーなアタック
ミディアムボディ
滑らかなタンニン
心地よい酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルした野菜
パスタ・アラ・ボロネーゼ
鶏肉の赤ワイン煮込み
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることで、フルーツのアロマを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、通常は6ヶ月から1年程度の熟成を経て出荷されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に美しい外観を持っています。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、バランスが取れています。フィニッシュに向けて複雑なフレーバーが広がります。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成が可能です。友人との食事やカジュアルな集まりに適したワインです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5