テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】最初にチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後に土や鉱物のニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはわずかにスパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
シェヴェルニ・ルージュは、フランスのシュヴェルニー地域で生産される赤ワインで、ブノワ・ダリダンが手掛けています。この地域は、豊かなテロワールと多様な土壌が特徴で、果実味と酸味のバランスが良いワインが生まれます。シェヴェルニ・ルージュは、フレッシュさとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェヴェルニ・ルージュは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが予想されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はベリー系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが現れる。香りは徐々に複雑さを増し、ハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が優勢。中盤では酸味がしっかりと主張し、ジューシーさが引き立つ。タンニンは柔らかく、飲みやすいバランスを保ちながら、全体的に心地よい余韻を残す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は安定した飲みごろを楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、友人とのカジュアルなディナーや軽めの肉料理に最適だ。