ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネ・ミレジム・ブリュット・シャンパーニュ
【外観】輝く淡い黄金色で、泡立ちが細かい。 【香り】初めはリンゴや洋ナシの果実香が広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わる。最後にトーストやナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立つ。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味が広がる。 【余韻】長く続くクリーミーな余韻が特徴。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・セレクショネ・ミレジム・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方に位置するベレッシュ・エ・フィスが手掛ける特別なスパークリングワインです。厳選された古樹のブドウから作られ、テロワールの特性を最大限に引き出しています。シャンパーニュの伝統を重んじつつ、現代的な技術を取り入れたエレガントなワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、一次発酵後に瓶内二次発酵を経て、熟成されます。熟成は数年にわたり行われ、ブレンドの段階で古樹のブドウが使用され、複雑さが増します。
外観
色調は淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡立ちが持続する。粘性は中程度で、グラスの側面にスラリー状の跡を残す。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや柑橘系の香りが印象的で、時間が経つとトーストやナッツの香ばしさも現れる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤には熟した果実味が広がる。酸味はしっかりとしており、バランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今すぐで、特に軽やかな料理やアペリティフと相性が良い。熟成ポテンシャルはあり、数年の熟成も期待できる。特別な場面での楽しみ方が推奨される。