テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマはブラックカラントやプラム、第二アロマにはバニラやトースト、第三アロマには革やスパイスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間にかけてスパイシーな風味が広がり、フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く、ダークフルーツと微かなスパイスが持続する。
ベレサン・ワイナリーは、ワラ・ワラ・ヴァレーの特異な気候と土壌を活かし、高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な品種で、豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンが特徴です。テロワールの影響を受け、果実味とスパイスのバランスが取れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために低温で発酵されることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を浴びると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開けた直後はダークベリーやプラムのアロマが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、ほのかに土やハーブの香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支え、バランスが取れている。余韻にかけてダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れる。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルがある。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。