テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマはグリーンアップルやシトラスの香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、口の中でフレッシュさが広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュにはレモンの爽やかさが残る。 【余韻】長く、ミネラル感と柑橘系の風味が心地よく続く。
La Fornace Gaviは、イタリア・ピエモンテ州のガヴィ地区で生産される白ワインで、ベルガリオ・チンツィアによって手作りされています。この地域は、特にコルテーゼ種から生まれるフレッシュで香り高いワインで知られています。生産者は、テロワールを重視し、地元の気候と土壌を活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
シトラス
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フレッシュさ
柑橘系の風味
料理との相性
シーフードパスタ
リゾット
グリルした魚
サラダ
軽めのチーズ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさと果実味を最大限に引き出す方法が用いられています。熟成は主にステンレスタンクで行われると考えられ、期間はおそらく数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からわずかに緑がかった色調で、輝きがあり、粘性はやや感じられる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や白桃の香りが広がり、時間が経つにつれてアカシアの花やミネラル感が現れる。全体的に清涼感のある香り。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな酸味が爽快感を与える。中盤では白い果実やハーブのニュアンスが広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。しかし、数年の熟成も可能。軽やかでありながら、食事と合わせやすいので、アペリティフや海鮮料理に最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5