テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があり、輝きがある。 【香り】初めに黒い果実の香り（カシス、ブラックベリー）が広がり、後からスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、熟成によりバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしていて果実味が豊か。中間は複雑で、スパイシーさが加わり、フィニッシュは長く続くタンニンの余韻が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスモーキーな風味が広がる。
ベルクシグ・エステートは南アフリカのブリーデクルーフに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを用いた赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強く果実味豊かなワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンはタンニンが豊かで、しっかりとした構造を持つため、長期熟成にも適しており、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月で、フレンチオークを主に使用することで、ワインに複雑さと深みを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに残る足跡がしっかりしている。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはフルボディで力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、長い余韻へと繋がる。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適で、長い余韻が楽しめる。