テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが広がり、徐々にミネラル感が感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、レモンやライムの酸味が中間で膨らむ。フィニッシュはクリスプで、果実の余韻が楽しめる。 【余韻】長く続くフレッシュな余韻とミネラル感が印象的。
イカロス・ホワイトは南アフリカのブリーデクルーフに位置するベルクシグ・エステートによって生産される白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、特に高品質なワイン作りに適しています。イカロス・ホワイトは、果実味と酸味のバランスが取れたワインで、フレッシュで飲みやすいスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
イカロス・ホワイトは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後は、数ヶ月間ステンレスで熟成され、フレッシュさと果実味を強調します。オーク樽での熟成は行われていないと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色が印象的で、透明感があります。色調は明るく、粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、白桃や花の香りが加わり、より複雑なアロマを楽しめます。
味わい
アタックは爽快で、初めは明るい酸味が目立ちます。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルのニュアンスが感じられます。タンニンはほぼなしで、酸のバランスが良く、心地よい余韻が続きます。
総合
2021年のIcarus Whiteは、若々しくフレッシュな印象で、今から飲むのに最適です。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむのが良いでしょう。食前酒や軽めの魚料理に合わせるのがおすすめです。