テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、特にカシスやプラムの香りが中心。スパイスやハーブのニュアンスが加わり、徐々にトースト香が広がる。 【味わい】アタックは力強く、口中での広がりは豊か。中間にかけてタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュではダークチョコレートの風味が現れる。 【余韻】長く、ベリーとスパイスの余韻が心地よい。
ベリンジャーが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナイツ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。ボールドでバランスの取れたスタイルは、力強さとエレガンスを兼ね備え、特に肉料理との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした羊肉
ステーキ
濃厚なチーズ
ミートソースパスタ
ローストビーフ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すためにマセレーションを適切に行います。熟成はオーク樽で行われ、ワインの複雑さを高めるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を受けると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を描く。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。少し熟成したような香ばしさも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がる。酸はバランスが良く、全体的に調和の取れた味わいが楽しめる。
総合
2022年は飲み頃が早く、若いうちから楽しめる。今後数年は熟成が期待でき、特に肉料理と相性が良いシーンでの提供が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5