【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白い花や青リンゴ、柑橘系の香りが広がり、続いてミネラル感やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、果実味が中間で膨らむ。フィニッシュはすっきりとしていて、バランスが良い。 【余韻】軽やかで、柑橘系の風味が心地よく残る。
ヴァイサー・ブルグンダー・トロッケンは、ザーレ・ウンストルート地域で生産される白ワインで、ベルナール・パヴィスによって丁寧に造られています。この地域は特有の土壌と気候条件に恵まれ、フレッシュでバランスの取れたワインが特徴的です。フルーティで飲みやすいスタイルは、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しめるワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成にはステンレスまたは中程度のトーストのオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、ワインに複雑さと深みを加えています。
外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが十分に感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと微かに脚を描きます。
香り
開いた直後は、白い花や柑橘類のフレッシュな香りが感じられます。時間が経つにつれ、熟した洋梨や蜜の香りが顔を出し、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、しっかりとした酸味が感じられます。中盤では、果実の甘さが広がり、バランスの取れた味わいへと進展します。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口が特徴です。
総合
今飲んでも美味しく、熟成ポテンシャルも感じられます。2〜3年後が飲み頃と思われ、アペリティフやシーフード料理と合わせると良いでしょう。