テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、次第にハーブや草のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられます。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは程よい酸味が後を引きます。 【余韻】心地よい余韻が続き、微かなミネラル感が感じられます。
デル・オットは、オーストリアのヴァグラム地方で生産される白ワインで、ベルンハルト・オットによって作られています。この生産者は、自然な農法を重視し、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。ワインはフレッシュでミネラル感があり、地元の料理と絶妙な相性を持つことから、地元の食文化にも貢献しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味
酸のバランス
料理との相性
シーフードパスタ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のグリル
リゾット
醸造について
デル・オットは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成は主にスチールタンクで行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保つことに重点を置いています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色にやや緑がかかり、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブや白い花の香りが現れる。フレッシュさとともに、少しミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、酸が心地よく中盤に向かい、果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりとしたバランスを保ちつつ、軽やかな余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる予感。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュなサラダやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5