テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの爽やかさ、白い花の香りが感じられ、芳香が広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が口中に広がる。中間ではミネラル感が加わり、フィニッシュは爽やかで余韻が心地よい。 【余韻】長く、柑橘の余韻が残る。
ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでアロマティックな白ワインで、特にヴァグラム地域でのベルンハルト・オットの生産は高く評価されています。この地域の特性を活かし、ミネラル感と果実味が絶妙に調和したワインを生み出しています。クリーンでエレガントなスタイルが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸
フルーティーな後味
料理との相性
シーフードサラダ
オイスター
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つことを重視しています。熟成には特にオーク樽を使用せず、純粋な果実味を引き出すためにステンレススチールで行うことが多いです。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いがあり、透明感があり非常に輝いている。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、ハーブやミントのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、白桃やパイナップルの香りがほのかに現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が立ち上る。中盤では果実味が広がり、蜜のような甘さと共にハーブのニュアンスが感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが優れている。
総合
2020年は飲み頃で、今から数年は楽しめるポテンシャルがある。食前酒やシーフードとのペアリングに最適。軽やかでフレッシュな印象が持続する。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5