【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白桃の第一アロマが感じられ、次第にアカシアの花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、グリーンアップルのフレッシュさが際立つ。中間ではミネラル感が強まり、フィニッシュには軽やかな酸味とともに果実の余韻が残る。 【余韻】程よい長さで、青リンゴの爽やかな風味が心地よい。
シュピゲルは、オーストリアのヴァグラム地区に位置するベルンハルト・オットが手掛ける白ワインです。この生産者は、オーガニック栽培に重きを置き、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。シュピゲルは、地域の特性を反映したエレガントでバランスの取れたワインとして、多くの愛好者に支持されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を行いながら行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、おそらく数ヶ月間の熟成を経てリリースされるでしょう。これは、果実味を保ちながらも複雑さを加えるための手法です。
外観
淡い黄色の色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に軽やかな涙が見られる。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、その後に白い花やハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、熟した果実のアロマやミネラルの香りが顔を出す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、次第にミネラル感が広がり、バランスの取れた酸味が心地良い。中盤ではフレッシュな果実味が際立ち、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年後で、軽やかでフルーティなスタイルはアペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルもあり、さらなる深みを楽しめる。