テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが加わります。さらに、土やバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかり。中間では円やかな膨らみと酸味のバランスが取れ、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻があります。 【余韻】フレッシュな果実の余韻が長く続きます。
バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、特にフルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。ベルサーノは、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れた生産者であり、バローロのテロワールで育つぶどうは、豊かな風味と深い色合いをもたらします。バルベーラ種は、酸味が際立ち、食事との相性が良いワインとして広く認知されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、バルベーラの醸造は、ステンレスタンクでの発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されます。熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、バルベーラ・ダスティの場合は、短い熟成期間が推測されるため、1年程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかりが見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が優勢で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、わずかにバニラやトーストの香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、特に赤いベリーの風味が際立つ。中盤はしっかりとした酸味が広がり、タンニンは滑らかでバランスが取れている。酸味が心地よく、飲みごたえを感じさせる。
総合
2021年のバルベーラ・ダスティは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。食事と合わせるシーンに最適で、特に肉料理やチーズとの相性が良い。