【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系フルーツ、白い花、ハーブの香りが広がり、続いて蜜のような甘いアロマが感じられます。 【味わい】口に含むと、クリスプな酸味がアタックし、ミネラル感と共にフルーティーな甘さが広がります。フィニッシュでは、穏やかな苦味が残ります。 【余韻】長い余韻に、わずかに塩味を伴ったミネラル感が感じられます。
ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地域に位置する白ワインで、ベルサーノが生産しています。このワインは、地元の土壌と気候の影響を受け、フレッシュでアロマティックな特徴を持ちます。特に、ガヴィは卓越した酸味とミネラル感を兼ね備え、魚料理や軽めの前菜と絶妙にマッチすることが知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
ベルサーノのガヴィは、冷涼な環境で育ったぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成は通常、数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き出すことが目指されます。
外観
輝く淡い麦わら色を呈し、透明感があり清潔感を感じさせる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
初めは青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。柑橘系の香りも感じられ、非常にエレガント。
味わい
アタックは爽やかで、クリスプな酸が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が際立ち、果実味とバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
現在飲み頃であるが、さらに数年の熟成が見込まれる。軽やかで爽やかなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。